Linn County Farm Tour는 가족과 함께 즐거운 하루를 보내는 생산 및 현지 농산물을 선보입니다.

Farm Talk 부편집장

중서부가 2023년 여름 시즌의 햇살에 따뜻해지면서, 가족과 친구들을 함께 모이기 위해 신선한 고기와 현지 농산물로 야외에서 주말을 보내기에 완벽한 시간입니다.

캔자스 린 카운티 농장 투어(Kansas Linn County Farm Tour)는 두 번째 연례 봄 농장 투어를 통해 이러한 요구를 충족할 준비가 되어 있었습니다. 11개 카운티 농장은 가족 농장의 즐거움과 생산을 공유하는 하루 동안 지역 소비자를 만날 준비를 마쳤습니다. 이 투어는 하루 종일 가족을 수용하고 그들이 자신의 일정을 만들 수 있도록 설계되었습니다. 투어 루트에 있는 세 농장에서는 그날의 여행객들과 각자의 독특한 이야기를 나눴습니다.

에이프릴 캐슬이 자라면서 돼지고기 생산은 계획에 없었습니다. 그녀는 냄새 때문에 절대 돼지와 함께 일하지 않겠다고 맹세했기 때문입니다. 인생은 그녀를 위해 상황을 바꾸는 재미있는 방법을 가졌습니다. Eric과 April Castle은 2018년부터 25에이커 규모의 땅에서 Castle Farms를 소유 및 운영하고 있으며 이곳에서 Gloucestershire Old Spot, Duroc, Yorkshire 및 잡종 돼지를 번갈아 방목하고 있습니다.

성 가족: Eric, April, Bristol 및 Cayden.

캐슬은 "내 남편은 평생 동안 돼지를 키우며 자랐다"고 말했다. "그가 대학에 갔을 때 모든 것을 팔았고 그는 다른 사람의 돼지 농장에서 일했습니다. 우리는 2011년에 결혼했고 2012년에 이곳으로 이사했습니다. 이곳의 모든 것은 1세대입니다."

지속 가능성을 염두에 두고 이 가족은 캔자스주 플레젠튼에서 지역 수요를 충족시키기 위해 목초지에서 돼지고기와 가금류를 사육합니다. 주요 식품 시장은 가까이 있지 않지만 Castle Farms는 지난 6년 동안 매주 4개의 농산물 시장에서 활발하게 활동해 왔습니다.

투어 동안 가족들은 농장을 들러 방문하고, 돼지를 보고, 돼지고기 제품을 구입할 수 있는 기회를 가졌습니다. Castle은 돼지고기 육포가 그녀의 베스트셀러 중 하나이며 그녀의 지역에서는 흔하지 않은 품목이라고 말했습니다. 그녀의 육포는 모두 쇠고기나 닭고기 첨가물 없이 100% 돼지고기로만 만들어지지만, 돼지고기 육포는 이 가족의 가장 인기 있는 제품이 아닙니다.

"이건 촌놈 베이컨이에요." 캐슬이 말했습니다. "전통적인 베이컨이 나오는 배 대신 어깨에서 나옵니다. 고기는 더 많고 지방은 적습니다. 그 위에 있는 지방은 단지 표준 뱃살이 아닌 대리석 지방일 뿐입니다. 사람들은 그것을 정말 좋아합니다."

Castle은 FFA 프로그램을 통해 성장한 경력이 있었지만 남편을 만나기 전까지는 농장에 진정으로 몰입하지 못했습니다.

Castle은 "제 경력은 FFA입니다. 저는 콘크리트 도시 세계에서 자랐으며 4학년 때 양과 소를 보여주었습니다."라고 Castle은 말했습니다. "저는 돼지를 정말 경멸하고 미워했는데 열정적으로 돼지를 키우는 사람과 결혼해 돼지를 좋아하게 됐어요."

농장의 신선한 사랑은 Pleasanton 바로 북쪽에 있는 McKee Family Farmstead의 모토입니다. Kodee와 Hannah McKee는 산란기부터 육계까지 모든 종류의 가금류에 대한 열정을 가지고 있습니다. YouTube를 통한 배움의 여정을 통해 그들은 다양한 동물을 농가에서 키우고 현장에서 동물을 수확하는 방법을 이해하게 되었습니다.

산란계와 함께 자란 이 부부는 뒷마당의 다른 가축을 실험해보고 싶었습니다. 대부분과 마찬가지로 전염병은 취미를 수익성 있는 현실로 바꾸기 시작했습니다.

McKee는 "그냥 우리 가족에게 고기를 조금 제공하기 위한 것입니다. 이 모든 것이 실제로 시작된 것은 코로나19가 닥쳤을 때부터입니다. 우리는 가족을 부양할 수 있기를 원했습니다."라고 McKee는 말했습니다. "우리는 또한 더 나은 고기 품질을 제공할 수 있기를 원했습니다. 우리가 이 동물들에게 넣은 것이 우리 몸에도 들어오는지 확인하고 싶습니다."

부부는 옆집 농장 이웃을 알고 싶어하는 가족, 친구 및 지역 소비자에게 음식을 제공하기 위해 소규모 사업을 운영하고 있습니다.

McKee는 "나는 항상 (동물의) 삶이 여기서 끝났을 때 그들이 살았던 행복한 삶인지 확인하고 싶다"고 말했습니다. "우리는 동물에게 많은 사랑과 보살핌을 쏟습니다. 왜냐하면 그것이 우리 가족과 고객에게 돌려주고 싶기 때문입니다."

McKees가 소비자에게 직접 판매하는 가금류를 판매하기 시작했을 때 집 근처에 가금류가 많지 않았기 때문에 가금류를 가공업체로 트럭으로 운반해야 했습니다.

"2년 전, 우리는 육계 그룹을 가지고 있었습니다. 우리는 결국 100마리를 시내로 데려갔고 그로 인해 팔과 다리가 희생되었습니다. 그것은 매우 비쌌습니다."라고 McKee는 말했습니다. "나는 그에게 더 쉬운 방법이 있어야 한다고 말했습니다. 더 쉬운지는 모르겠지만 확실히 더 비용 효율적인 방법입니다."