부활과 회복력 — 스페인 카나리아 제도의 영웅적인 포도 재배 — 좋은 맥주 사냥

"여기서는 포도도 재배할 수 없어. 여긴 빌어먹을 사막이야." 바람이 불자 Rayco Fernandez가 내 모자를 땅에 떨어뜨리며 소리쳤습니다. 우리는 스페인 카나리아 제도의 가장 동쪽인 란사로테주 라 게리아에 있는 화산 엘 추파데로(El Chupadero) 안에 있으며, 분화구 뒤로 내려오는 마지막 태양을 포착하려고 노력하고 있습니다. 내 버켄스탁을 신은 발은 현지에서는 로프(rofe)라고 알려진 두꺼운 화산재 속으로 가라앉아 한 걸음씩 걸을 때마다 으스러집니다. 작은 검은색 돌멩이가 발가락 사이에 끼었습니다.

내 눈은 내 앞에 있는 장면에 적응하려고 노력합니다. 직경이 거의 65피트, 깊이가 7피트에 달하는 거대한 구덩이와 그 중앙에 울퉁불퉁한 오래된 덩굴 하나가 펼쳐져 있습니다. 구덩이 가장자리를 따라 작은 돌담이 포도나무를 강한 바람으로부터 보호합니다. 그러나 그것은 단지 하나의 구덩이(호요라고 불리는 것)가 아니라 말 그대로 눈으로 볼 수 있는 한 수백 개에 달합니다. 나는 멍청하다.

서아프리카 해안 바로 옆 대서양에 위치하며 사하라 사막과 매우 가까운 곳에 위치한 모든 증거는 카나리아 제도에서 포도를 재배하는 것이 불가능함을 가리키며 포도에서 의미 있는 양의 주스를 ​​짜내는 것은 말할 것도 없습니다. 강수량이 적고 기온이 높으며 바람이 세고 가끔 화산이 분출하는 지역인 이 7개 섬에서는 지난 500년 동안 와인을 생산해 왔습니다. 게다가 와인은 1800년대 중반까지 지역 경제의 중추 역할을 했습니다.

이 놀라운 자연 환경의 축복과 저주를 받으며 세대를 거듭하며 포도나무를 이러한 극한 조건에 적응시켰고, 그렇게 함으로써 정말 독특한 와인이 만들어졌습니다. 약 200년 동안 쇠퇴한 후, 이 화산 와인은 오늘날 다시 한번 와인 세계의 화두가 되었습니다.

카나리아 제도는 이번이 세 번째 방문이자 가장 긴 방문이다. 저는 이전 두 번처럼 컨퍼런스에 참석하기 위해 여기에 왔지만, 하루나 이틀 머물지 않고 이번에는 와인에 대해 배우기 위해 일주일 내내 여기에 왔습니다. 여행에 대해 조사하는 동안 저는 재탄생, 부흥, 카나리아 제도를 세계 와인 지도에 다시 올려놓는 소규모 생산자들의 새로운 물결에 대해 이야기하는 기사를 연달아 접했습니다. 소믈리에, 상인, 언론인들은 혁명에 대해 이야기하고 있으며, 스페인 와인 작가 루이스 구티에레스는 이 섬을 "다시 살아난 오래된 와인 산지"라고 묘사했습니다. 언론에서는 에너지가 뚜렷이 드러납니다.

하지만 지상에는 매우 다른 에너지가 존재합니다. 추파데로 분화구에 서서 이 웅장한 풍경 속에서 자신이 작고 하찮은 존재임을 느끼며 “우리는 이것을 지켜야 합니다.”라는 한 재배자의 말이 기억납니다. 처음에는 별로 생각하지 않았습니다. 그러나 이번에는 환생이 이야기의 한 부분일 뿐이고 더 시장성이 있는 부분이라는 것이 분명해졌습니다. 탄력성은 다른 것입니다.

현재 생산되는 와인은 매우 넓은 와인 바다의 작은 방울인 1,000만 리터에 불과합니다. 이곳의 독립 재배자와 장인 생산자에게 이보다 더 큰 위험은 없었습니다. 2010년 이후 포도 재배 전용 토지는 약 48,000에이커에서 단 16,700에이커로 줄어들어 60%의 막대한 손실이 발생했으며 지난 5년 동안 가장 큰 감소가 발생했습니다. 역설적이게도 재탄생이 진행되는 가운데 이 지역의 미래는 칼날에 놓여 있습니다.

극단적인 장소에서 포도가 자라는 것을 묘사하기 위해 와인계에서 자주 사용되는 용어인 영웅적 포도재배는 여기서 새로운 의미를 갖습니다.

Fernandez는 "당신이 보고 싶은 또 다른 사이트가 있습니다"라고 말합니다. 우리는 그의 트럭을 타고 그가 Chaboco라는 달콤한 모스카텔 와인의 과일을 공급하는 포도원인 Juan Bello Valley로 향합니다.

Fernandez는 2017년에 일종의 집단 와이너리인 Puro Rofe Viñateros를 설립한 소믈리에이자 와인 상인입니다. 현지 유기농 재배자들과 협력하면서 그의 목표는 훌륭한 와인을 생산할 뿐만 아니라 섬의 포도 문화 보물을 보존하는 것이기도 했습니다. 그 이유는 두 가지입니다. 첫째, 그는 Lanzarote 와인이 저가 관광객을 위해 특별히 제작된 저렴하고 쉽게 마실 수 있는 해변가 펑키 와인으로 축소되는 것을 보는 것에 지쳤습니다. 둘째, 그는 업계가 재배자들에 대한 무례함과 터무니없이 낮은 가격을 제시함으로써 전통적인 란사로테 포도밭을 포기한 것에 좌절했습니다.